时间:2019-07-07 00:56 来源: 作者: 点击: 次
| 胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。1、胡萝卜炖牛肉材料：牛腱适量、胡萝卜适量、洋葱适量、红椒适量、淀粉适量、黄酒适量、红酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量。做法：1、牛肉切块，加黄酒，姜末，糖，生粉，腌制约半小时(加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩);2、腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块，红椒切成片状，同时切好葱姜蒜；3、油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香；4、放入腌制好的牛肉，翻炒；5、随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量；6、锅中加水适量，加盐，并加少量红酒(红酒可不加，加了味道更好)，盖上锅盖，炖半小时左右；7、临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可。做法二牛肉炖胡萝卜的做法1、把原料牛肉和胡萝卜洗干净准备好，备用。2、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫。3、捞起锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。4、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开然后转小火，烧到牛肉软熟最后撒点葱花可以起锅了。牛肉炖胡萝卜小贴士1、牛肉一定要烧烂哦。2、胡萝卜可以切的大块一些，和牛肉一样大小。做法三1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；胡萝卜炖牛肉3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。牛肉炖胡萝卜的食用禁忌牛肉胡萝卜虽然好吃解馋，又营养价值丰富。但是胡萝卜并不是任何时候都是适合吃的，而牛肉更是有很多食用禁忌，各位要注意。1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。2、内热盛者禁忌食用。3、不宜食用熏、烤、腌制之品。4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。6、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。7、不宜与牛膝、仙茅同用。8、服氨茶碱时禁忌食用。9、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。10、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。 |
