时间:2019-06-27 00:26 来源: 作者: 点击: 次
| 食材明细玉米面100g 普通面粉 100g 葡萄干 适量 枸杞 适量 红枣 适量 细砂糖 40g 泡打粉2g 酵母粉4g 水适量 甜味口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度玉米蒸糕的做法步骤1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀2、中间挖洞将干酵母置于中央3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水4、边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分5、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊6、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模7、葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块8、将搅拌好的面糊倒入容器，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大后，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟9、出锅后稍凉脱模切块 偶然得到的方子，用简单的材料做出香而带点玉米甜的蒸糕，大人小孩都爱吃哟！用料 甜玉米粒（玉米要带皮的）600g低粉410g砂糖160g酵母5g纯牛奶半盒玉米蒸糕的做法 1、甜玉米十个左右，带皮的那种，把皮完整的剥下来，注意不要弄破。如果觉得难剥的话可以用刀在玉米尾端切一刀，切去一小部分就好剥了。2、把玉米皮头尾剪平，长度要一致3、把玉米剥粒，然后用切碎机搅碎，弄成蓉，搅碎过程中放半盒牛奶搅。但是要注意的是要留一碗玉米粒出来，我用来搅碎的是500g的玉米，然后留差不多一百克的玉米粒不用搅碎。4、在搅碎的玉米蓉里面放入低粉，糖，还有酵母，搅拌均匀就可以啦，记得用保鲜膜封上，等它慢慢发酵就可以啦，发酵的程度是看到表面成蜂窝状就ok了！5、发酵完成之后把刚才留的那碗玉米粒倒进去，再搅拌均匀，然后放进挤花袋挤在玉米皮上，成条状（注意不要挤太大了，还有两头不要太出来，留一点空间，放太边边蒸的时候两头会漏出来的呦），没有挤花袋的童鞋自己想办法喔，成条状就行啦。挤好后两边玉米皮包起来就好了。6、最后放蒸屉蒸个二十分钟左右就得啦！有颜值又好吃的玉米蒸糕就做好啦，赶紧趁热试试味道吧！小贴士一斤玉米做出来成品蛮多的，大概有几十个，可以全家分享，吃不完还可以跟亲戚好友分享哟。要是人少呢，可以按照配方的比例做就可以咯 |
