时间:2019-07-26 00:19 来源: 作者: 点击: 次
| 夏天天气炎热，吃饭没胃口，怎么办？那就来一碗酸辣粉吧，超级开胃！酸辣粉口感麻辣鲜香，舌尖触碰到它的那一刻，就会让你欲罢不能。下面就来向大家分享它的做法。做这道酸辣粉需要的食材有: 牛肉、干粉条、豆腐皮、生姜、把牛肉洗干净，切成大块。把大葱切寸段，生姜切片待用。把切好的牛肉放入锅中，加入凉水，水量需要没过牛肉。开大火烧开至出现浮沫，把牛肉捞出锅用清水冲洗干净。大葱、青蒜、黄酒、盐、醋、味精、胡椒粉、油泼辣子。牛肉冲洗干净后，放入高压锅，加入适量的清水，放入葱段和生姜片，再加入小半碗的黄酒，把高压锅放到火上，先不用盖盖子。大火烧开，把锅里的浮沫去掉，再加盖。高压锅上汽后，转小火炖半小时，关火。往锅里加入适量的清水，开大火烧开，关火，放入干粉条，将其泡软。泡干粉条的时候可以把其他配菜给处理好。青蒜洗干净，切成小段，豆腐皮切成细长条待用。把炖好的牛肉捞出来，控干水分晾凉。夏天天气炎热，吃饭没胃口，怎么办？那就来一碗酸辣粉吧，超级开胃！酸辣粉口感麻辣鲜香，舌尖触碰到它的那一刻，就会让你欲罢不能。下面就来向大家分享它的做法。晾凉后，把牛肉切成薄片待用。炖牛肉的汤可千万不要倒掉，把汤倒入炒锅中，拣出牛肉汤中的葱段和姜片，再加入适量的清水，开大火烧开。把泡好的粉条放在漏勺中在牛肉汤中煮片刻，微微控掉水分，装入碗中。切好的豆腐也装在漏勺在牛肉汤中煮片刻，微微控掉水分，装入碗中。把切好的蒜苗均匀地撒在碗中。把锅中的牛肉汤再次烧开，加入适量的胡椒粉，醋，食盐，味精，调味，盛入碗中，再淋上少许油泼辣子，最后在粉条上铺上牛肉片即可。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。四川泡菜的做法食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 做法：1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。自制泡菜的做法食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g 1)豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。2)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。3)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。4)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。5)跟着倒入开水，把粗盐溶化并让水自然放凉。6)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把，整齐地摆放进泡菜瓶子里。7)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。8)放置变色就可以吃了，大概一个星期左右吧！简易的韩国泡菜的做法 |
