时间:2019-07-06 00:20 来源: 作者: 点击: 次
| 鱼是人们日常生活中经常食用的美食，鱼的肉质软嫩，营养丰富，所含的蛋白质含量非常多，很多女性朋友喜欢食用鱼，鱼的做法有很多，常见的介绍糖醋、红烧、清蒸三种，那么大家知道糖醋鱼的做法吗?糖醋鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖醋鱼的家常做法。 一、糖醋鱼的做法材料：鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯。做法1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。6、下番茄酱炒约半分钟。7、改大火烹入滋汁勾芡。8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。二、糖醋鱼片材料：鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋。做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。三、糖醋鱼块材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。做法 |
