时间:2019-06-23 00:15 来源: 作者: 点击: 次
| 现时天气反复无常，早晚温差大，又潮湿，人容易疲倦，昏昏欲睡且胃肠不适。此时适合酌量吃辣，白胡椒猪肚汤就是一款适时汤水，能散寒、开胃，增进食欲。汤里还加了潮州咸菜，咸酸可口，让人一气能喝下两大碗呢。材料肚：1个潮州咸菜：100克排骨：300克白胡椒粒：1汤匙水：10碗做法1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；3.排骨洗净切块，汆水捞起；4.白胡椒粒洗净，稍拍碎；5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。猪肚的清洗方法一：米粉子清洗方法1、洗两个肚子一次就用上图手上这点不是很细的米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净了。2、先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。3、然后在用清洗冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净了。4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割掉。5、再把图片中间这个有点黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉。这里特别要注意的是——不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。6、用刀慢慢将黄色的肚脐刮掉，斜着刮比较方便。7、刮干净后在重新放回锅中，煮透，取出，想怎么吃就怎么吃。猪肚的清洗方法二：白糖和醋清洗方法1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。3、水开后煮2-3分钟，关火。4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。6、再用剪刀剪去上面的油脂。7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。8、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了!以上两种猪肚最快最干净的清洗方法是经过实际经验得出来的，而且用米粉清洗即节省资源，也是最轻松的方法。 |
