时间:2019-06-22 01:16 来源: 作者: 点击: 次
| 肥肠是一款重口味美食，虽然看起来有些其貌不扬，但是它却爽口有嚼劲。既可以下饭食用又可作为佐酒佳肴，一旦吃上就根本停不下来。接下来就为吃货朋友介绍肥肠的制作方法。肥肠就是我们常说的猪大肠，是猪用来消化和运输食物的一个内脏器官。吃起来劲道可口，让人欲罢不能。很多人一听说猪大肠，便觉得很恶心有点接受无能。但是只要你勇敢地迈出第一步，你一定会爱上猪大肠的，并且一发不可收拾。接下来，就为大家介绍几道肥肠食谱，教你做出美味的猪大肠。1、溜肥肠。首先，一定要清理干净猪大肠，不然会有一股腥味，影响口感。把买回来的猪大肠泡在淡盐醋的混合液中片刻，把里面的脂肪可以适当地切除，再把它放入淘米水中清洗，多次揉搓清洗。然后，把处理好的猪大肠放入锅里焯一遍水。焯完水后，捞出用清水洗去表面的油脂末。接着，取一个新锅，在锅里倒入适量的水。依次加入大肠、葱姜片、料酒、大料大火煮上半个钟头。把辣椒、胡萝卜切成片，蒜切成末状，装盘备用。这些步骤做完后，就是调制酱汁。在一个碗中，加入生抽、料酒、淀粉、些许胡椒粉，倒些清水进行搅拌均匀。最后，用筷子刺下猪大肠，如果可以刺动就可以捞出了。把煮好的肥肠切成大小适宜的块状。在锅中倒入适量的油，下入蒜末进行爆香，逐一加入辣椒、胡萝卜，翻炒后加入切好的肥肠，淋上调制好的酱汁。美味的溜肥肠就算做完了。肥肠是一款重口味美食，虽然看起来有些其貌不扬，但是它却爽口有嚼劲。既可以下饭食用又可作为佐酒佳肴，一旦吃上就根本停不下来。接下来就为吃货朋友介绍肥肠的制作方法。2、麻辣肥肠。首先，同样是进行肥肠的清理工作。我们也可以用盐和面粉来搓洗猪大肠，同时把大肠里面的油膏去除掉。接着，在锅中倒入一定量的水，把大肠过水焯一遍。重现取一口锅，在锅中倒入适量的水，逐一加入花椒、香叶、姜片、桂皮和老抽，把肥肠放入里面煮熟。煮到肥可以用筷子扎破为止，一定要注意煮的力度，免得煮得太烂没有嚼劲。然后，把肥肠切成小段，同时把泡发好的笋干、干辣椒切成段，葱和青椒切成细丝。最后，在锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱翻炒出香味。把花椒放入翻炒，接下来逐一加入葱、笋干，并加入适当的水让笋干充分入味。再加入切好的肥肠段，进行充分地翻炒，倒入洋葱片、干辣椒、青椒丝和些许的味精，翻炒让大肠吸味后就可以出锅了。卤牛肉大家应该都吃过牛肉，被称为肉中精品的它不仅含有丰富的营养，其口感也非常的不错。将牛腱子肉做成卤牛肉就是最佳的选择，制作此道美食应注意烹饪技巧与方法。大千世界美食有千千万万种，每一种美食的制作方法都不一样。因为每个人的口感不同，对于同一种美食的制作方法也大同小异。卤牛肉是一道十分具有特色的凉菜，这一道菜也爽口为主要特色。下面小编就为大家详细的来讲述一下地地道道的卤牛肉的做法吧！美味卤牛肉的做法如下，首先准备好上等的牛腱子肉、新鲜的卤料食用盐以及白糖。将新鲜的牛腱子肉给清洗干净之后，捞出备用。不太喜欢牛腥味的人可以放置盐水泡制十分钟。将牛腱子肉给切成两半放入锅中，用开水焯一下，将焯过的血水倒掉并洗干净。在锅中放入卤料、酱油白糖等，加水没过牛肉。关上锅盖，用压力锅压45分钟即可。卤牛肉做好之后将其捞出切片，再蘸上辣椒粉即可食用。食用卤牛肉时，可以配以花生米和小酒。卤牛肉大家应该都吃过牛肉，被称为肉中精品的它不仅含有丰富的营养，其口感也非常的不错。将牛腱子肉做成卤牛肉就是最佳的选择，制作此道美食应注意烹饪技巧与方法。卤牛肉的做法虽然有很多种，但最正宗卤牛肉的做法在制作时选取的配料应当特别注意。制作卤牛肉最为重要的则是酱汁和牛肉。要选用上等的牛腱子肉，这样所做出来的牛肉味道才会更加的细嫩有嚼劲。此外，卤汁的选择也尤为重要，选购卤汁的量一定要与牛肉量成正比，也不可过少过少。牛肉被称为营养价值最高最受大众喜爱的肉丝。牛肉当中不仅含有丰富的氨基酸，更含有较高的营养成分，是一道非常适合大众的美食之一。它的烹饪方法有很多种，根据不同的部位采取的方法也都不同。所以在烹饪时应当参照相关菜谱。 |
