时间:2019-07-04 00:07 来源: 作者: 点击: 次
| 酱萝卜有两种含义，一种指食物，另一种指人物。作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。做法一美食原料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。美食关键：酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。做法二韩国酱萝卜主料：白萝卜辅料：纯净水调料：白糖、食盐、生抽、白醋做法：1、白萝卜半根、大概2斤左右重。2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。做法三 |
