时间:2019-06-24 00:56 来源: 作者: 点击: 次
| 我们对于电饭锅的运用就是炒菜做饭，但是做面包包这个说法还是头一次呢，用电饭锅熬个粥，蒸个大米饭这都是没有问题的，但是做面包总觉得是不可能的，因为电饭锅没有烤的功能，只有蒸煮不断的加温而已，但是电饭锅做面包这只是听说过，我们不再如证实一下，这个言论到底是不是争取的。从我现在的角度来看，我认为是错误的，我相信让每一个会做饭的人来说，他们都会说这是不可能的，因为她们基本上都没有做过，而且我们对于面包的思考就是烤箱，总是觉得面包是由烤箱烤出来的，那么就让我们看看吧，电饭锅做不做得出来。首先需要准备材料 ：高筋面粉350克 牛油21克 砂糖21克 牛奶35cc 水180cc 酵母5克 食盐6.5克制作步骤：(1) 制作面包重要正确地计量材料份量所要先量好所需材料份量依图所示材料依次倒入盆内高筋粉 350克，砂糖 21克，食盐 6.5克 ，水 180cc ，牛奶 35cc，已经水溶5克酵母(2)搅拌、揉和(3) 把(2)材料搓成面团再加上牛油继续搓(4) 把面团搓成刚刚好放入饭锅内圆形(5) 面团放入饭锅再置於温暖地方60分钟进行第次发酵60分钟过後面团会因发酵而胀大(6) 往面团央鎚两下让空气释出千万要用拳头打下去由50厘米左右高度轻鎚下去了(7) 面团放温暖地方60分钟再进行第二次发酵(8) 之後把面团直接放入电饭煲内按下煮饭按钮焗面需时约60分钟(9) 再反转焗另面需时约60分钟(10) 再次反转焗多次另面焗面包总共要焗三次只要花点工夫吃新鲜出炉面包了。做法二没烤箱懒人电饭锅面包的做法面粉用舀米杯量的，大概是两杯半、多点少点儿没关系，到时候控制水量就行，我家张无忌是2L的小电饭锅，成品大概电饭锅五分之三那么高。把糖和盐和泡打粉倒进去，拌匀。糖按自己的喜好放，两瓷勺的糖其实出来没明显的甜味。步骤1把蛋打进去，油也可以这时候倒进去，省事，我忘了，后来加的了。没必要非要面粉中间弄个坑再打蛋进去。我找了个大一点的碗装面粉，弄不出坑来。放砧板上估计可以，懒得洗砧板。步骤2用塑料筷子拌拌，轻点慢点，不然面粉会飞出去，还得擦桌子。为什么用塑料筷子呢，不卡面粉，用手的话会粘手上，懒得再洗手。用调羹的话会粘调羹上，到时候还得用手蹭下来，粘筷子上可以用筷子互相蹭。步骤3忘加油了，后加的油，不知道什么用，反正个人觉得什么油都行，没有也可以吧。没烤箱懒人电饭锅面包的做法 步骤4酵母用的买面膜送的量勺舀的，5g，瓷勺的话可能是半瓷勺吧，安琪酵母，超市有卖，2元不到的样子，用了4、5次了，还没用完。没烤箱懒人电饭锅面包的做法 步骤5融在小半碗温水里，温度就和体温差不多。事先用水泡了一下步骤4把葡萄干包上后再压扁，放些核桃，反正就是这么做，一次性放不了多少就包上了压扁再放。果懒得加馅就揉回原来大小后再次发酵。步骤5给锅涂层油，到时候好倒出来。步骤6送面进锅，等它再发酵到两倍大之后按快煮键就行，煮饭键也行，过会即可！做法三：首先将10G黄油隔温水融化（没有黄油可以用花生油代替） 在加入半茶匙盐 一汤匙糖（可依个人口味增添） 一个鸡蛋 搅拌均匀后加入面粉2取10G牛奶加入5G酵母融化后倒入面粉中（牛奶只是用来和酵母的和面的水用金银花水）用金银花水和面包团还是奶奶教我的做出来的面包很香，没有可以用牛奶或水代替3将面团和至不沾手后放置发酵半个小时 然后在和面 这个时候电饭锅里加入黄油加热融化后在锅边也均匀的占上黄油以免烤面包的时候导致糊边 锅温热的时候把和好的面团放进去 锅千万不要烫以免面包不发酵4面团放进电饭锅之后在发酵一个小时左右 各地气温不一样发酵时间视情况而定 等面团发酵至原来的2倍大 就可以按下煮饭5第一次跳了之后闷15分钟在按一次煮饭闷10分钟后 锅里加些黄油面包翻个身继续按煮饭第一次跳了闷10分钟再按第二次跳了就OK啦 刚烤出来的时候烤过的那两面金黄很脆的 味道不错没有烤箱的吃货们可以试试。 |
