时间:2019-06-23 00:12 来源: 作者: 点击: 次
一:五香鸡翅的做法五香鸡翅的做法(五香鸡翅根)原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋做法:1、翅根洗净用开水焯过滤干水2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的,我这里拿小了,不好操作),把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面3、锅内放200ml的色拉油烧热后,依次放入翅根,炸三到四分钟,将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握),炸至两面金黄即可。多说两句:1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时2、炸的时候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生二:酥香藕夹的做法酥香藕夹的做法【原材料和调味料】藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。【做法】图1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。。图2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。图3:将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。图4:一点点加入水拌匀成面浆。图5:另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。图6:再入面浆中周身挂上面糊。图7:锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。图8:一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。三:麻辣鸡脖的做法麻辣鸡脖的做法材料:去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料做法:1.将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净;2.若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香;3.专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;4.炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味;5.这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味;鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌四:蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)材料:番薯、面粉、细砂糖做法: 1、黄肉蕃薯三条,面粉两杯(后来我加了一杯),细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。 2、去皮切块状。 3、蕃薯下蒸锅里蒸。 4、10至15分后至蕃薯熟烂。 5、加入细砂糖。 6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。 7、加入面粉。 8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。 9、案板上洒上面粉,将面团擀开,借用模具压成可爱的小形状10、平底锅里加少许油,将压成模的薯泥下锅里煎。11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~) 12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上(吸去多余的油分吃起来没那么油哦~)五:乡巴佬鸡蛋的做法乡巴佬鸡蛋的做法(乡巴佬蛋)原料 鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克 做法 1,鸡蛋加水加少许盐煮熟 2,剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油 3,煮至酒干即可 如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的. |